MENUS

• Menu « DEGUSTATION »

• Soupe de petits pois / Menthe / Mousse de chèvre frais à la ciboulette

  Green peas soup / Mint / Goat's cheese foam with chives

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  Croustillant de crevettes / Julienne de légumes aux saveurs d'Asie / Sauce aigre douce

  Crispy shrimps / Vegetable julienne with Asian flavors

  Sweet and sour sauce

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  Lotte snackée sauce chorizo / Artichauts barigoule

  Pack choï / Sucrine grillée

  Monkfish / Chorizo sauce / Artichokes / Pak choi / Grilled lettuce salad

  OU

  Emincé de veau aux senteurs de Provence

  Pommes fondantes / Tomates cerises / Champignons

  Minced veal with the scents of Provence / Potatoes

  Cherry tomatoes / Mushrooms

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  Variation de Fromages d’Alpage

  Variation of mountain cheeses

  OU

           Parfait glacé à la cerise / Chantilly à l'estragon                

  Cherry ice cream parfait / Chantilly cream with tarragon

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  Menu sans vins
  Menu without wines
  CHF. 78.-

  Menu avec vins
  Menu including wines
  CHF. 104.-

• Menu « VEGETARIEN »

• Soupe de petits pois / Menthe / Mousse de chèvre frais à la ciboulette

  Green peas soup / Mint / Goat's cheese foam with chives

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  La Tomate dans tous ses états / Focaccia aux herbes / Sorbet tomate

  Tomatoes variation / Herbs focaccia / Tomatoes sorbet

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  Aubergines / Courgettes / Poivrons confits

  Eggplant / Courgettes / Candied peppers

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  Variation de fromages d’Alpage 

  Variation of mountain cheeses

  OU

  Pavlova aux fruits rouges / Mousse coco / Sorbet aux fruits rouges

  Red fruits Pavlova / Coco mousse / Red fruits sorbet

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  Menu sans vins
  Menu without wines
  CHF. 68.-

  Menu avec vins
  Menu including wines
  CHF. 88.-

   

• Menu « TRADITION DE L’AUBERGE »

• La Salade Gourmande

  Bouquet de salade de saison – Terrine de foie gras – Gambas rôties 

  Tartare de saumon frais à l’aneth

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  Le poulet « Tradition de l’Auberge » en croûte de sel

  Pommes Darphin – Choix de légumes de saison

  Velouté de volaille à la crème

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  La tarte fine aux pommes

  À la cannelle et sa glace

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  Menu sans vins
  Menu without wines
  CHF. 88.-

  Supplément pour choix de fromages : CHF. 12.- par personne