MENUS

• Menu « DEGUSTATION »

• Soupe d’Asperges / Coulis de cresson (chaud ou froid)

  Asparagus Soup / Watercress Coulis (hot or cold)

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  Ceviche de Fera / Sureau / Champignons Japonais 

  Fera Ceviche / Elderberry / 

  Japanese Mushrooms

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  Rouget / Fenouil / Artichauts Barigoule / Billes de pommes de terre safranées 

  Red mullet / Fennel / Artichokes Barigoule / Saffron potato balls

   

  OU

   

  Epaule d’Agneau de lait rôti à la Provençale Pointes d’asperges / Gâteau de polenta gratinée au parmesan / Jus sarriette

  Shoulder of Milk Fed Lamb 

  Provencal style / Asparagus tips / Polenta cake topped with parmesan / Sarriette juice

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  Variation de fromages d’Alpage

  Variation of mountain cheeses

   

  OU

   

  Soupe de Judée

  Judée soup

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  Sans vins CHF. 76.-

  Avec vins CHF. 96.-

  min. 2 personnes

   

• Menu « VEGETARIEN »

• Soupe d’Asperges / Coulis de cresson (chaud ou froid)

  Asparagus Soup / Watercress Coulis (hot or cold)

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  Croustillant de pommes de terre à la Japonaise 

  Huile d’olive aux herbes

  Crispy Japanese-style potatoes 

  Olive oil with herbs

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  Fenouil / Artichauts Barigoule

  Billes de pommes de terre safranées 

  Fennel / Artichokes Barigoule

  Saffron potato balls

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  Variation de fromages d’Alpage

  Variation of mountain cheeses

   

  OU

   

  Soupe de Judée

  Judée soup

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  Sans vins CHF. 60.-

  Avec vins CHF. 80.-