Tresse de mozzarella de Bufflone, tomates, basilic et vierge de légumes 26.-
Burratina, cresson sauvage, betteraves et radis 26.-
La salade de printemps, pickles de légumes, radis et asperges 24.-
Le traditionnel bouquet d'asperges Accompagné de mayonnaise ou vinaigrette, pommes nouvelles vapeur
28.-
Le ceviche de Féra du lac, betteraves et citron combawa
34.-
Le célerisotto à la truffe d'été, oeuf parfait et croustillant de parmesan
38.-
Terrine de foie gras, chutney de rhubarbe, oignons et brioche
38.-
Omble Chevalier du lac de Genève servi entier façon meunière, légumes verts
46.-
Filet mignon de veau rôti, pommes nouvelles à l'humus
52.-
Le poulet "Tradition de l'Auberge" en croûte de sel
Velouté de volaille à la crème
Côtes de blettes du potager Gaïa
Rösti et légumes verts de saison
45.- p.p.
(minimum 2 personnes)
Féra du lac entière en croûte de sel pour 4 personnes
Légumes du potager de Gaïa
180.-
Royal breakfast - Petit-déjeuner vital
38.-
Pain au céréales, avocat et olives taggiasche, muesli au yoghourt, fruits frais, fromage frais, omelette aux fines herbes, jus d’orange et boisson chaude.
Vital breakfast: Cereals bread, avocado and olives taggiasche, muesli with yogurt, fresh fruits, cream cheese, omelette with herbs, orange juice and one hot drink.
Royal breakfast - Allemand
42.-
avec saucisse blanche, bretzel, jambon, fromage, oeuf à la coque, pain, beurre, confiture "maison", bière et boisson chaude.
German Breakfast : sausage, bretzel, ham, cheese, boild egg, bread, butter, jam, beer ans one hot drink
