Le restaurant
de l'Auberge d'Hermance
Choisissez votre bonheur parmi les différentes ambiances déclinées par Franz Wehren dans chacune des trois salles de l'Auberge: cheminée, poutres apparentes, tons chaleureux aux accents rustiques de la pièce principale, atmosphère évanescente avec une touche de Provence du jardin d'hiver, et charme méditerranéen de la terrasse à l'ombre des parasols.
Suggestions
Les spécialités de l'Auberge
- Le tartare d'avocat et crevettes, tomates confites, salade verte à l'huile d'olive
- Sfr 24.-
- Le pressé de foie gras de canard, dattes confites au miel, brioche chaude
- Sfr 38.-
- Les noix de St-Jacques rôties, sauce vanille, petite ratatouille croquante et brousse de brebis
- Sfr 46.-
- Les filets de perches poêlées meunière, avec pommes paille, spaghetti de légumes
- Sfr 44.-
- Le magret de canard au miel, grosses frites maison et légumes du moment
- Sfr 54.-
- La recette d'autrefois : le filet de canette cuit longuement, sauce à l'orange et pommes purée à l'huile d'olive
- Sfr 46.-
- Le poulet "Tradition de l'Auberge" en croûte de sel, sauce crémée aux herbes 2 personnes (prix par personne)
- Sfr 42.-
Nos menus
A la découverte des sens ...
- Le plat du jour servi le midi, du lundi au vendredi
- Sfr 20.-
- Le menu du jour servi le midi, du lundi au vendredi
- Sfr 42.-
- Le menu Plaisir (3 plats)
- Sfr 72.-
- Menu Découverte sur demande (5 plats) servi par table entière
- Sfr 115.-
- Menu Surprise sur demande (8 plats) servi par table entière
- Sfr 140.-