Le restaurant
de l'Auberge d'Hermance
Choisissez votre bonheur parmi les différentes ambiances déclinées par Franz Wehren dans chacune des trois salles de l'Auberge: cheminée, poutres apparentes, tons chaleureux aux accents rustiques de la pièce principale, atmosphère évanescente avec une touche de Provence du jardin d'hiver, et charme méditerranéen de la terrasse à l'ombre des parasols.
Suggestions
Les spécialités de l'Auberge
- Salade d'asperges - cresson de fontaine - mayonnaise - citron
- Sfr 28.-
- Foie gras poêlé - rhubarbe - noisettes - thym
- Sfr 44.-
- Cabillaud cuit à l'étouffée - fèves - tomates - lard
- Sfr 43.-
- Filets de perches du lac Léman - meunières OU en tempura façon "charbon de bois" - bouquet de légumes - pommes paille
- Sfr 46.-
- Pigeon - betterave - épinards - pommes soufflées
- Sfr 50.-
- Carré d'agneau poché - pak choï - étoile d'anis - orange
- Sfr 58.-
- Poulet "Tradition de l'Auberge" en croûte de sel, en 2 services - jardinière de légumes - rösti - bouquet d'herbes - 2 personnes (prix par personne)
- Sfr 45.-
Nos menus
A la découverte des sens ...
- Le plat du jour servi le midi, du lundi au vendredi
- Sfr 20.-
- Le menu du jour servi le midi, du lundi au vendredi
- Sfr 42.-
- Menu Dégustation (8 plats)
- Sfr 160.-
- Menu Dégustation (6 plats)
- Sfr 130.-